魚匠 (UO SHO) | クアラルンプールで最高のお寿司を「おまかせ(Omakase) コース」で｜マレーシア

魚匠 UOSHO

「おまかせ(Omakase)」で日本の鮨を楽しめるクアラルンプールの人気店、魚匠(UO-SHO)

クアラルンプールで最高のお寿司を「おまかせ(Omakase) コース」で楽しみたいなら「魚匠」。

クアラルンプールで最高のお鮨を楽しみたいなら「魚匠(Uo Sho)」はそのベストな選択に入る名店です。
おまかせ(Omakase)コースは、その言葉の通り、日本人シェフに料理の内容をおまかせして出されるコース料理です。日本から直送される旬の食材を使って、その日の最高の料理が提供されます。

日本から週に2回、空輸される新鮮な食材は、20年以上の料理人としての経験をもつシェフの技術によって、マレーシア・クアラルンプールで真の日本の味へと生まれ変わり、おまかせ(Omakase)コースとして提供されます。落ち着いた雰囲気のお店のカウンター席で楽しむことができます。

日本人シェフが創作する最高のお鮨を「おまかせコース」で体験

なぜ「魚匠(Uo SHO」の鮨はそれほど素晴らしいのでしょうか？
まず最初にあげられる秘訣はシャリです。シャリは特別なお酢をブレンドして作られます。更に、繊細な温度管理で最高の品質が保たれます。
シェフだけが知る酢の調合によって、他のお店には真似できない深い味わいをもたらしています。

日本から空輸される新鮮な魚

次に魚匠の鮨の魅力として特筆すべき点は、鮮度の高い魚です。魚は週に2回、北海道、福岡、豊洲から空輸便で鮮度の高い状態を維持されながらクアラルンプールに直送されます。魚匠に届いた魚はお店の貯蔵庫でマイナス2度で保管されます。これによってお店に到着後も鮮度が維持されるだけではなく、熟成されて更なるうま味が引き出されます。

「おまかせコース」の内容は日によって変わります。それは、季節によって日本で仕入れる魚や食材の旬が変わるからです。魚匠の料理とともに、マレーシアではなかなか味わえない「季節」もあわせてお楽しみください。

おまかせコース(Omakase Course)

おまかせコースでは、シェフがお客様が召し上がるペースに合わせて、料理を給仕します。
おまかせコースには、8～9品が含まれています。前菜、刺身、焼き物、煮物、鮨5貫、スープ、デザートなどです。
もし召し上がれない食材がありましたら、予約時に事前にお店にお伝えください。

おまかせコースはカウンター席でのみで提供されます。カウンター席は握りたてのお鮨をお召しあがっていただくための最高の場所です。カウンター席の目の前で披露される料理の過程を見るのも楽しみのひとつです。

焼き物も魚匠のシェフのこだわりの逸品です。焼き物の食材が素晴らしいことは言うまでもないですが、炭火を使って、じっくり焼き上げることで、さらに素晴らしい味わいが引き出されます。焼きたての料理をお楽しみください。